Пищевая аллергия или пищевая непереносимость?

Как показало исследование американских ученых из Северо-Западного университета и специалистов детской больницы Энн и Роберта Лурье в Чикаго, результаты которого опубликованы в журнале JAMA Network Open, многие люди часто приписывают себе наличие пищевой аллергии на те или иные продукты питания, хотя на самом деле никакой аллергии у них нет. Очень часто они путают пищевую аллергию с пищевой непереносимостью, что не одно и тоже. 

За проявления пищевой аллергии также могут приниматься последствия банального переедания, когда желудочно-кишечный тракт не в состоянии принять и переварить непривычно большие объемы пищи. Однако все это не умаляет проблему пищевой аллергии, она встречается довольно часто, хотя и не так часто, как считают многие люди, сами себе выставляющие диагноз пищевой аллергии.

В отличие от пищевой аллергии, симптомы которой обусловлены иммунными реакциями, причины возникновения пищевой непереносимости несколько иные. Она проявляется в виде дисфункции органов пищеварительного тракта. Это может быть тошнота, чувство тяжести в желудке, урчание и спазмы в животе, нередко возникают расстройства стула. Такие симптомы могут быть вызваны недостатком ферментов для переработки каких-то продуктов или употреблением непривычных блюд, с компонентами которых ферментные системы организма не справляются

Типичным проявлением пищевой непереносимости является непереносимость лактозы – молочного сахара, который содержится в молоке и продуктах его переработки. Непереносимость лактозы возникает из-за нехватки в организме лактазы – фермента, необходимого для ее правильного переваривания. 

Иногда проблемы с желудочно-кишечным трактом и проявления аллергии возникают при нарушении привычного пищевого поведения или – из-за переедания и наплевательского отношения к своему рациону питания. Проще говоря, когда вы в один присест вы съедите восемь плиток шоколада или три килограмма клубники, то не надо списывать появление сыпи или диспепсии на пищевую аллергию или пищевую непереносимость. 

Исследователи из Северо-Западного университета в сотрудничестве со специалистами детской больницы Энн и Роберта Лурье в Чикаго проанализировали данные, полученные в результате репрезентативного опроса, в котором приняли участие более 40 тыс. человек. Как показали результаты исследования, 19% респондентов ответили, что у них есть пищевая аллергия на определенные продукты. Когда исследователи стали более тщательно изучать результаты опроса, то оказалось, что многие его участники принимают за пищевую аллергию проявления пищевой непереносимости или другие расстройства пищеварения.

Таким образом, значительная часть взрослых американцев ошибочно считает, что у них есть пищевая аллергия. По мнению экспертов, такая же ситуация сложилась и в других странах, поэтому результаты этого исследования можно экстраполировать на другие страны. 

Пищевая аллергия чаще всего встречается в детском возрасте, ее проявления отмечаются у 20-30% детей в возрасте до 6 лет. Среди взрослых ее распространенность значительно меньше – около 2-3% (по некоторым данным – 7-8%). А вот пищевой непереносимостью страдает до 80% населения. 

* * *

Несмотря на то, что причины, вызывающие пищевую аллергию и пищевую непереносимость, разные, да и механизмы их развития заметно отличаются, лечение и профилактика этих состояний заключается, прежде всего, в исключении из рациона продуктов, вызвавших их. В лечении пищевой аллергии также используются антигистаминные препараты, в тяжелых случаях – глюкокортикоиды и адреномиметики (адреналин, эпинефрин). Для устранения появлений пищевой непереносимости чаще всего применяются спазмолитики, ферментные препараты и прокинетики.